| Mini-biografi: Var søn af en mejeribestyrer, blev 1932 student fra Aalborg Katedralskole, fuldendte 1940 uddannelsen til mejeriingeniør og blev ansat som assistent ved landbohøjskolens mælkerilaboratorium. Anker Jul Overby blev 1947 lic.agro., 1954 amanuensis, var afdelingsleder fra 1959 og fra 1962 tillige lektor i kvalitetsanalyse, udnævntes 1972 til professor i mejerikemi og mejeribakteriologi og varetog stillingen til 1984. Overby sad som medlem i FAO expert panel on dairy éducation, var fra 1968 direktør for FAO International dairy education centre og fra 1973 for FAO Seminar on Milk Plant Management. Var medlem af udenrigsministeriets særudvalg angående regionale mejeritræningscentre, FAO-konsulent ved seminar on dairy éducation and training, Philippinerne 1970 og i Chile 1974. Havde adskillige tillidshverv: var i flere år medlem af bestyrelsen for internationalt mælkeriforbunds danske afdeling, af statens mejeriudvalg, af Den kgl. veterinær- og landbohøjskoles konsistorium, i årene 1975-79 prorektor, var medlem af tilsynsudvalget vedrørende statsautoriserede laboratorier fra 1973 og sad som formand for fagrådet for mejeribrugsvidenskab. Overby skrev adskillige videnskabelige artikler til både danske og udenlandske tidsskrifter. |
Skørping Kirkegård 2015