|
© www.gravsted.dk 2003, 2024
| Eusebius Bruun  | Dansk gærfabrikant Født tirsdag den 9. januar 1838 i Tårnby, Amager
Død tirsdag den 6. oktober 1891 på Hesselagergård, Hesselager, Svendborg, Fyn |
| Mini-biografi: Var søn af en sognepræst, pådrog sig en nervelidelse under krigen 1864, der gik ud over synet der næsten var forsvundet omkring 1872. Eusebius Bruun kom 1867 i besiddelse af en kro med tilhørende brænderi, ville starte gærfabrikation, havde ikke råd til at sætte bygningerne i stand og måtte sælge. Fortsatte med at udvikle en gærfremstillingsmetode baseret på Louis Pasteurs opdagelse om at gærs vækst fremmes ved tilførsel af luft. Bruun kunne i 1878 føre sine forsøgsresultater ud i livet, åbnede på Blegdamsvej i København Gærfabrikken Anker og var den første der havde held til at føre Pasteurs iagttagelse ud i praksis som opfinder af luftgærmetoden. Oprettede sammen med proprietær C. Ebbensgaard fra Struer i 1881 verdens første rigtige luftgærfabrik men trak ud af kompagniskabet allerede året efter. Bruun havde været i forbindelse med folk i England og Sverige der var interesseret i oprettelse af luftgærfabrikker, begge lande fik oprettet fabrik 1882, ingen af
dem fik dog særlig lang levetid. Det stadig dårligere syn gjorde det svært at udnytte opfindelsen og Bruun fik heller ikke økonomisk udbytte ud af den opfindelse der senere blev af stor betydning for gærindustrien. Teknikken var først fuldt udviklet 20-30 år senere og anvendes overalt. |
|
Sværdborg Kirkegård, Præstø 2012