|
© www.gravsted.dk 2003, 2024
| Sigurd Orla-Jensen  | Dansk gæringsfysiolog og professor Født mandag den 28. november 1870 i København
Død mandag den 2. maj 1949 i København |
| Mini-biografi: Gik på Birkerød Kostskole og tog præliminæreksamen herfra i 1887, kom derefter på Polyteknisk Læreanstalt og tog eksamen som fabriksingeniør. Blev i 1893 ansat på Carlsberg Bryggerilaboratorium, men begyndte året efter at studere mejerilære på Landbohøjskolen, arbejdede et år som teknisk leder ved Københavns Talgsmelteri, fortsatte sin uddannelse ved fra 1896 og tre år frem at studere mejeribakteriologi, både herhjemme og i udlandet. Blev i 1899 ansat ved et laboratorium i Schweiz siden som viceforstander ved en mælkeriforsøgsanstalt i Bern. Skrev i 1904 en doktorafhandling om ostens bakterier, påviste her bl.a. at hullerne i osten skyldes CO2 udvikling af propionsyregæring, kan på en måde siges at have opfundet hullerne i osten. Sigurd Orla-Jensen fik ved hjemkomsten i 1906 ansættelse som docent ved Polyteknisk Læreanstalt i det nyoprettede fag landboteknisk kemi. Blev i 1908 udnævnt til professor i gæringsfysiologi, i 1913 ændret til professor i bioteknisk kemi. Skrev i 1912 lærebogen Mælkebakteriologi, den blev oversat til flere sprog og i 1919 omarbejdet til et videnskabeligt værk The Lactic Acid Bacteria, der er internationalt anerkendt. Brugte sin forskning ved at tage kontakt til mejerierne og var medlem af Statens mejeriudvalg, formand for Meludvalgets afdeling for Bageforsøg samt for Kemisk Forening. |
|
Garnisons Kirkegård, København 2010